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Cordon bleu forestier

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Facile ◷ 31 min ♙ 2
Cordon bleu forestier

Ingrédients

  • 2 tranches jambon Foret-Noir ou à défaut du jambon cru
  • sel
  • poivre
  • huile
  • 50 g farine
  • 2 escalopes de veau coupé en porte-feuille
  • 2 tranches tome de brebis
  • 6 champignons de Paris
  • 50 g chapelure
  • 1 oeuf
  • ciboulette

Préparation

  1. Demander à votre boucher de vous couper 2 escalopes de veau pour faire des cordons bleus.
  2. Étaler les escalopes de veau et poivrer.
  3. Émincer les champignons les faire revenir dans une poêle avec la ciboulette, saler et poivrer.
  4. Placer 1 tranche de jambon Foret-Noir sur chaque escalope.
  5. Mettre les champignons.
  6. Mettre ensuite 2 tranches de fromage de brebis dans chaque cordon bleu.
  7. Plier l'escalope en 2 et maintenir avec un pic en bois.
  8. Tremper les cordons bleus dans la farine, dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
  9. Faire dorer les cordons bleus dans une poêle huilée à feu moyen 3 min de chaque coté, puis laisser cuire à feu doux 5 min de chaque côté.
  10. Servir chaud accompagné de frites.