Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes afin de les durcir. Passez-les immédiatement sous l’eau froide quand ils sont bien cuits.
Écrasez-les avec une fourchette.
Hachez finement la ciboulette et le persil.
Ajoutez les herbes aux œufs écrasés. Ajoutez cette farce à la mayonnaise. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Mélangez bien le tout.
Roulez chaque tranche de jambon avec un peu de farce.
Disposez-les sur un plat de servir garni de feuilles de laitues.
