Faites revenir 1 petit oignon émincé finement dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 mn. Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées (en conserve), coupées en dés, 1 gousse d’ail épluchée et hachée, 1 dosette de safran en filaments, 1 bouquet garni, salez et poivrez, mélangez.
Ajoutez 300 g de riz rond espagnol, mélangez pendant 1-2 mn, puis faites cuire pendant 30 mn environ en versant peu à peu 50 cl de bouillon de volaille.
Ajoutez 150 g de chorizo coupé en rondelles saisies à sec dans une poêle antiadhésive.
