Enrobez la côte de bœuf d’huile d’olive et de romarin. Faites chauffer votre poêle, versez-y une couche de gros sel de Bayonne Cérébos. Laissez le sel devenir bien chaud et former une légère croûte. Déposez la pièce de viande et laissez cuire 10 mn de chaque côté ou davantage selon votre goût.
Servez avec des pommes de terre rissolées et parsemées de gros sel de Bayonne Cérébos.
