Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et l'huile d'olive.
Mettre les deux côtes de veau dans une assiette et verser la moitié du contenu du bol dessus afin de les faire mariner. Mettre un papier film et laisser reposer 1 h et demi au frigo.
Sortir les côtes de veau.
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saisir une minute les cotes de veau puis 4 à 5 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson, verser le reste de la sauce sur les côtes et faire réduire à feu doux.
