Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn environ, égouttez-les puis ajoutez la crème et le beurre, couvrez et réservez au chaud.
Coupez la feta en bâtonnets, posez-les au fur et à mesure sur un papier sulfurisé en les espaçant et faites-les griller au four pendant 15 mn environ.
Pendant ce temps, faites griller les côtelettes dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis tenez-les au chaud. Parsemez de thym à la fin. Servez les côtelettes avec la feta grillée, les petits pois et la sauce thaïe.
