1/2 cuillère(s) à caféde baies roses et de coriandre écrasées
sel
1 pincée de piment d'alep
2 cuillère(s) à soupe de baharat (mélange de poudre de boutons de rose et de cannelle)
2 cuillère(s) à soupe de miel de thym
1 cuillère(s) à soupe de mélasse de raisin
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
pommes de terre sautées
labneh
confit de poivron rouge
Préparation
Préparez une marinade avec 6 gousses d’ail pelées et émincées, 2 branches de romarin, 1 botte de sarriette, 1/2 c. à café de baies roses et de coriandre écrasées, un peu de sel, 1 pincée de
Piment d’Alep, 2 c. à soupe de baharat (mélange de poudre de boutons de rose et de cannelle), 2 c. à soupe de miel de thym, 1 c. à soupe de mélasse de raisin et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Recouvrez 800 g de côtelettes d’agneau de cette marinade, filmez et réservez 6 à 8 h au frais.
Faites griller les côtelettes au barbecue ou au four préchauffé à 210 °C (th. 7). Servez-les avec des pommes de terre sautées, du labneh et un confit de poivron rouge.
