Côtelettes de chevreuil, sauce poivrade
Ingrédients
- sauce poivrade
- 8 cotelettes de chevreuil
- 50 g de beurre
- 3 cl d'huile
Préparation
- Dégager l’extrémité des os des cotelettes. Faire sauter les cotelettes dans de la matière grasse chaude. Les tenir rosées. Les dresser sur un plat et servir la sauce poivrade à part.