Préparer une marinade avec la moitié du miel, la moitié de la moutarde et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Y mettre les côtelettes de porc à mariner durant au moins 2 heures (penser à sortir le plat du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson).
Préparer une autre sauce avec le reste du miel, de la sauce soja et de la moutarde. Elle servira à nourrir la viande durant la cuisson.
Mettre le barbecue à chauffer. Egoutter les côtelettes de porc grossièrement puis les cuire au barbecue. Idéalement d'abord avec une grille éloignée ou un barbecue réglé sur une température moyenne pour 5 minutes de chaque côté (si votre barbecue possède un couvercle, mettez-le durant cette phase de la cuisson). Ensuite rapprocher la grille ou augmenter le feu pour 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur des côtelettes. Tout au long du processus de cuisson, à l'aide d'un pinceau, nourrir la viande avec la sauce (et non la marinade qui ne doit pas être consommée car la viande crue y a macéré).
