6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive + 2 c. à soupe
5 tomates
4 oignons nouveaux, 5 cives ou 1 petit oignon rouge
1 petit piment rouge plus ou moins fort (selon le goût)
2 gousses d'ail
le jus de 1/2 citron
poivre du moulin
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Préparation
Coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis détaillez-les en tout petits dés.
Emincez les oignons nouveaux finement. Hachez finement le piment. Pelez l’ail, dégermez-le et pressez-le. Hachez la coriandre.
Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Salez. Réservez au frais ou à température ambiante si vous préparez la salsa juste avant de servir.
Badigeonnez les côtelettes de porc avec 2 c.à soupe d’huile d’olive. Faites-les griller au barbecue 3-4mn, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2-3mn.
