4 côtes de porc (sauvage, si vous en trouvez, ou bio, voire du sanglier).
Pour la marinade :
1 poignée d'herbes aromatiques (thym, romarin…)
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillère(s) à soupe de miel
huile d'olive sel, poivre
Préparation
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat et placez-y la viande 1 h au frais, en la retournant deux ou trois fois.
Faites chauffer une poêle (ou un gril en fonte), saisissez la viande de chaque côté, puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant 8-10 mn. Servez aussitôt.
