Posez les aubergines sur la grille du barbecue. Comptez environ 30 mn de cuisson, en les tournantrégulièrement.
Mélangez le jus de citron, la sauce soja et le vinaigre balsamique dans une petite casserole. Faitesréduire cette sauce sur le barbecue jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
Frottez les côtes de porc de sel et de poivre, puis badigeonnez-les de sauce.
Posez-les sur la grille, au-dessus de braises pas trop chaudes car la sauce peut brûler. Faites-les cuire 10 mn environ en les tournant souvent. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson : si le jus qui ressort est clair, c’est parfait.Attention de ne pas trop les cuire car elles risquent de se dessécher !
Servez les côtes de porc avec la sauce restante et accompagnées des aubergines coupées en deux,arrosées d’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron, salées et poivrées.
