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Côtes de porc charcutière à ma façon

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Très facile ◷ 45 min ♙ 2
Côtes de porc charcutière à ma façon

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 20 cl crème fraîche
  • ⅓ verre de vinaigre balsamique
  • 2 tomates
  • 2 côtes de porc
  • ⅓ verre de vin blanc sec
  • 4 échalotes
  • 4 cornichons
  • 2 gousses ail
  • ketchup

Préparation

  1. Hacher finement les échalotes. Ecraser les gousses d'ail. Réserver.
  2. Couper les tomates en morceaux. Couper l'oignon jaune en 4 ou 8 (en fonction de la taille). Couper les cornichons en rondelles. Réserver.
  3. Saisir les côtes de porc à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Leur faire prendre couleur puis les réservé de côté.
  4. Dans la poêle non nettoyée, mettre l'oignon, les échalotes, l'ail, le vinaigre, le vin, les tomates et les cornichons.
  5. Ajouter une cuillère à soupe de ketchup. Laisser mijoter sans couvrir pendant 5 min environ.
  6. Remettre les côtes dans la sauce et cuire 20 min sans couvrir. En fin de cuisson, ajouter la crème.
  7. Servir aussitôt.