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Côtes de porc sauce crème d'échalotes

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Côtes de porc sauce crème d'échalotes

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 10 cl vin cuit (porto, malaga, gignolet...)
  • 4 côtes de porc
  • 4 échalotes
  • ciboulette et/ou persil.

Préparation

  1. Faites cuire les côtes de porc à la poêle avec une noisette de beurre et les échalotes.
  2. Salez et poivrez.
  3. Retirez les côtes et faites déglacer la poêle avec le vin cuit a feu vif.
  4. Faites bouillir le vin et ajoutez la crème fraiche, salez poivrez.
  5. Ajoutez de la ciboulette et du persil.
  6. Remuez bien et remettez les côtes de porc dans la poêle.
  7. Faire 2 aller / retour pour imprégner les côtes et servir.
  8. Bon appétit !