Mettre le fond de veau à chauffer dans 100 ml d'eau à feu doux et mélanger.
Quand le fond de veau est lisse, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.
Réserver au chaud.
Cuire les côtes de porc à feu doux dans une pôele avec un peu de matière grasse. Dès qu'elles sont saisies, incorporer le fond de veau et laisser mijoter 5 minutes environ en retournant les côtes.
