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Cotes de veau pojarski

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Très facile ◷ 30 min ♨ 30 min
Cotes de veau pojarski

Ingrédients

  • 4 côtes de veau
  • 200 g de farce de veau
  • 300 g de mie de pain
  • 1 verre(s)de lait
  • 50 g de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 50 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 1 verre(s)d'huile

Préparation

  1. Désosser les côtes de veau et détailler la viande en petits cubes.
  2. La mélanger avec la farce de veau.
  3. Mettre la mie de pain à tremper avec le lait puis l’ajouter à la farce ainsi que la crème fraîche.
  4. Mélanger le tout.
  5. Saler et poivrer.
  6. Reconstituer les côtes avec la farce et les passer dans la farine, dans les
  7. œufs battus, puis dans la chapelure.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
  9. Y faire colorer les côtes de veau.
  10. Saler, poivrer, les retourner sur l’autre face.
  11. Cuire 4 à 5 minutes.