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Côtes levées aux échalotes

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Côtes levées aux échalotes

Ingrédients

  • 125 ml de vin blanc
  • 8échalotes ciselées
  • 8 côtes levées de porc
  • 125 mlketchup de tomate
  • 80 g cassonade
  • 40 mlsauce soya
  • 50 g beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350⁰F.
  2. Faites cuire les côtes levées dans l’eau bouillante, 15 minutes. Égouttez et réservez.
  3. Dans un grand bol, préparez la marinade. Mélangez le ketchup, la cassonade, le sel et le poivre.
  4. Mettez les côtes dans la marinade, et réfrigérez 1 heure.
  5. Retirez du frigo et enfournez 1 heure. Arrosez de temps en temps.
  6. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Faites revenir les échalotes jusqu’à transparence. Mouillez au vin blanc et faites réduire au tiers. Couvrez et mijotez 10 minutes à feux doux.
  7. Retirez la viande du four et servez avec les échalotes.