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Côtes levées de porc au miel, ananas et pignons

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◷ 15 min ♨ 55 min
Côtes levées de porc au miel, ananas et pignons

Ingrédients

  • 4 morceaux de 4 côtes levées de porc du québec
  • 1 l(4 tasses) ou plus de bouillon de légumes léger en sel de manière couvrir les côtes
  • 60 ml(1/4 tasse) d'olives noires kalamata,finement hachées
  • 125 ml(1/2 tasse) de miel crémeux
  • 30 ml(2 c. à soupe) de moutarde à l'ail
  • 125 ml(1/2 tasse) d'ananas broyés et bien égouttés
  • 15 ml(1 c. à soupe) de sauce tamari (ou sauce soya légère)
  • 100 ml(6 c. à soupe) de pignons grossièrement hachés

Préparation

  1. Faire mijoter les côtes levées dans le bouillon pendant 45 minutes après reprise de l’ébullition.
  2. Egoutter.
  3. Préchauffer le barbecue au maximum.
  4. Dans un petit bol, mélanger les olives avec le miel, la moutarde à l’ail, les
  5. Ananas broyés, la sauce tamari et les pignons hachés.
  6. Badigeonner les côtes de cette préparation.
  7. Régler le barbecue à chaleur moyenne.
  8. Faire griller les côtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de nouveau de temps en temps.
  9. Servir accompagné de pommes de terre grelots et d’une salade de chou, carottes, pommes et persil.
  10. NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtes levées dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.