Versez le lait sur le petit épeautre, ajoutez le miel, le jus de citron et la pomme pelée et finement râpée.
Pelez les poires, coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, la verveine et le sucre 12 mn environ, puis ajoutez ½ verre d’eau et laissez mijoter 3 mn.
Faites caraméliser les fruits secs dans une poêle avec 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe d’eau.
Servez le cottage cheese mélangé au petit épeautre avec les poires tièdes.
