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Cottage bread (pain anglais)

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Cottage bread (pain anglais)

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 15 g beurre
  • 15 g levure fraîche
  • 300 g farine
  • 225 ml eau chaude

Préparation

  1. Mélanger la farine,le sel et le sucre. Ajouter la levure diluée dans l'eau.
  2. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique (ajouter de la farine si la pâte est collante et de l'eau si la pâte s'effrite).
  3. Pétrir pendant 15 min.
  4. Laisser la pâte lever dans un espace tiède, sans courant d'air, pendant 1 h.
  5. Pétrir de nouveau la pâte. La diviser en 2 boules : 1/3 et 2/3.
  6. Poser la plus petite boule sur la plus grosse et la fixer en appuyant le manche d'une spatule sur le sommet du pain et en l'enfonçant jusqu'au fond.
  7. Laisser reposer 30 min.
  8. Saupoudrer de farine et faire cuire environ 40 min à 230°, thermostat 7-8.