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Coulis d'abricots

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Facile ◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Coulis d'abricots

Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • quelques goutte(s) d'extrait de vanille
  • 1 kg d'abricots mûrs (environ 15) coupés en 2 et dénoyautés

Préparation

  1. Mettez le sucre et la vanille dans une grande casserole avec 40 cl d’eau. Portez à ébullition, en remuant avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les abricots. Couvrez et laissez fondre les fruits environ 10 mn à feu doux.
  2. Réduisez-les en purée bien lisse avec un robot et laissez refroidir.
  3. Réfrigérez le coulis si vous ne le servez pas immédiatement. Servez avec de la glace à la vanille, des crêpes ou des crumpets.