Équeuter les fraises, les mixer (passer au chinois si l'on veut une texture parfaitement lisse). Ajouter le sucre (plus ou moins selon l'acidité des fraises).
Ajouter le jus de citron (voire un deuxième si l'on veut relever le goût de la fraise).
Mixer à nouveau le tout : c'est prêt, mettre au frigo avant de déguster !
