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Coupe tapioca

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Facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 6 personnes
Coupe tapioca

Ingrédients

  • 250 g de tapioca
  • 1 l de lait
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • chocolat noir

Préparation

  1. - Faire bouillir le lait mélangé au sucre et sucre vanillé.
  2. - Mettre le tapioca en le parsemant et remuant.
  3. - Faire cuire jusqu’à transparence des grains et homogénéisation de l’ensemble.
  4. - Clarifier les œufs
  5. - Mélanger les jaunes à la préparation en évitant de les faire cuire.
  6. - Monter les blancs en neige (ferme)
  7. - Mélanger la préparation chaude au blancs en faisant attention de ne pas les faire tomber.
  8. - Verser la préparation dans des ramequins et les réserver au réfrigérateur.
  9. - Au moment de servir, faire fondre le chocolat avec de la crème et le verser sur les coupes froides.