Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Réserver au réfrigérateur.
Préparer la crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, puis ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation mascarpone.
Réserver au réfrigérateur.
Mise en place de la coupe :
Tremper les biscuits dans le café et les repartir dans le fond des coupes, les couvrir d'une couche de crème au mascarpone, puis d'une couche de mousse au chocolat.
Placer ces coupes au réfrigérateur au moins 2 heures (plus c'est frais et meilleur c'est !).
Au moment de servir, préparer la chantilly en battant la crème fleurette avec le sucre.
Disposer cette chantilly sur les coupes.
On peut décorer de vermicelles ou de copeaux de chocolat.
