400 g rs. tomates fraîches, ou une grosse boîte de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 botte de persil
20 g rs. de pain dur
lait
1 c.às. de concentré de tomate (facultatif)
1 c.às. d'herbes : thym romarin laurier
sel, poivre
1 c.àc curry
25 cl. de sauce béchamel
Préparation
1) Laver la courge; enlever les deux bouts; la couper en deux; la vider des pépins; la couper en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
2) Tremper le pain dur dans du lait.
3) Eplucher les tomates et les hacher. Les ajouter à la viande.
4) Hacher le persil, l’ail et l’oignon et les ajouter à la viande.
5) Essorer le pain et l’ajouter à la viande.
6) Ajouter le concentré de tomate, les herbes et le curry à la viande.
7) Bien mélanger toute la farce.
8) Dans un plat couvert, allant au four, et légèrement graissé, disposer une couche de courge. Saler; poivrer. Disposer la farce par dessus la courge. Recouvrir du restant de la courge. Saler, poivrer.
9) Enfourner environ 45 minutes à four moyen.
10) Pendant ce temps, préparer la sauce Béchamel.
11) Une fois le plat sorti du four, verser la Béchamel dessus. Remettre 30 minutes au four moyen. Cette dernière cuissson peut être effectuée plus tard.
Servir votre courge farcie avec du riz ou une salade.
