Faites dorer les courgettes des 2 côtés, à feu vif, dans une grande poêle avec de l’huile. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 6 à 7 min.
Pendant ce temps, faites mijoter les oignons en rondelles avec un peu de beurre ou de margarine, 1/4 d’heure, à couvert.
Disposez, par couches, dans un plat à gratin : courgettes sautées, oignons et gruyère râpé. Mettez au four très chaud 5 minutes pour gratiner.
