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Courgettes à la provençale

Très facile ◷ 1h ♙ 4
Courgettes à la provençale

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 200 g lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 4 courgettes
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 boîte pulpe de tomate
  • 2 oeufs
  • 20 cl crème liquide
  • 100 g parmesan
  • 1 gousse ail écrasée en pulpe
  • basilic ou autres herbes de provence

Préparation

  1. Faites revenir lardons et oignons dans une poêle. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Pendant ce temps, éplucher les courgettes 1 bande sur 2. Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2 pour obtenir des quarts en longueur. Détailler ces "tiges" en petits dés.
  3. Préparer la crème aux oeufs en battant les 2 oeufs et la crème liquide.
  4. Dans un saladier, mélanger les courgettes, la pulpe d'ail, la pulpe de tomate, les lardons/oignons, la moitié du parmesan, la crème aux oeufs et le basilic.
  5. Saler, poivrer.
  6. Verser le tout dans un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive et parsemer du reste de parmesan
  7. Enfourner pour 30 min environ. Photo de l’étape 7