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Courgettes assaisonnées au lyok aux herbes

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◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Courgettes assaisonnées au lyok aux herbes

Ingrédients

  • 2 courgettes de taille moyenne, coupées en rondelles
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • assaisonnement au lyok
  • 4 brins de thym ou de thym citron uniquement les feuilles
  • 1 poignée de feuilles d'estragon
  • 1 poignée de frondes et de tiges d'aneth
  • 1 poignée de feuilles et de tiges de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre doux fruité)
  • 2 cuillère(s) à caféde miel ou de sucre en poudre
  • sel de mer et poivre noir

Préparation

  1. Préparez l’assaisonnement au lyok. Vous pouvez soit hacher l’ail et les herbes aromatiques à la main, soit utiliser un mortier et un pilon pour les réduire en une pâte, puis ajoutez le vinaigre, le miel et l’assaisonnement. Vous pouvez aussi mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot.
  2. Le but est d’obtenir un assaisonnement puissant et herbacé : doux, aigre, salé et légèrement piquant en raison de la présence de poivre noir.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites frire les courgettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées. Vous pouvez également les griller ou les rôtir.
  4. Versez l’assaisonnement sur les courgettes encore chaudes. Ce plat est excellent à température ambiante ou même froid.