Lavez les courgettes sous l’eau froide, raccourcissez un peu la queue et rangez-les debout dans des bocaux en ajoutant les gousses d’ail non-épluchées et fendues en deux, les clous de girofle, le poivre et la coriandre.
Recouvrez de vinaigre et ajoutez le bouquet d’herbes plié en deux ou trois comme un bouchon en dernier.
