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Courgettes aubergines panées

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Courgettes aubergines panées

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 30 g sauce tomate
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 5 cuillères à soupe farine
  • 4 oeufs
  • 1 poignée chapelure de votre choix (miettes de pain broyées)

Préparation

  1. Eplucher les légumes.
  2. Découper les légumes en rondelles ou bâtonnets.
  3. Battre les 5 oeufs dans une assiette creuse.
  4. Placer la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses.
  5. Passer successivement les légumes dans la farine puis les oeufs brouillés puis la chapelure.
  6. Placer sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson).
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Passer au four 20 min à 200°C (thermostat 6/7) et retourner à mi-cuisson.
  9. Déguster avec une sauce tomate chaude et du couscous !