Tailler la courgette verte en gros morceaux et la faire suer à l’huile d’olive avec l’ail, ajouter de l’eau à hauteur et laisser cuire 5 minutes. Enlever la courgette et la mixer à chaud.
BANDES DE COURGETTE
Tailler de fines bandes de courgettes jaune, et vertes et les passer à l’huile d’olive et au sel.
DRESSAGE
Disposer le coulis de courgette, déposer la truite et les spaghettis de courgettes jaunes et vertes.
