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Courgettes en salade

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Courgettes en salade

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • 4 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • 2 feuilles menthe fraîche

Préparation

  1. Couper les courgettes dans le sens de la hauteur pour obtenir des lamelles fines.
  2. Les poser sur du papier sulfurisé et les mettre à four chaud (180°C - thermostat 6) juste pour les cuire sans les griller quelques minutes. Photo de l’étape 2
  3. Faire griller le poivron une dizaine de minutes pour lui enlever sa peau.
  4. Couper le poivron en petits morceaux et en parsemer les lamelles de courgettes cuites. Photo de l’étape 4
  5. Arroser de jus de citron, huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique + une pincée de sel sur les légumes encore chauds.
  6. A déguster en entrée une fois refroidi. Photo de l’étape 6