Laver et couper les courgettes en fines rodelles, et en petits cubes. Trancher le poulet en petites lanières. Faire revenir els courgettes, avec le poulet. Ajouter le spetits oignons, ainsi que les tomates confites, au dernier moment.
Saler, poivrer, et assaissoner de piment d’Espelette, et d’un filet d’huile d’olive.
