Lavez les courgettes et faites-les cuire 10 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, coupez un chapeau dans la partie haute, puis évidez l’intérieur avec une petite cuillère.
Allumez le four sur th. 6/180°.
Hachez les herbes, l’ail, le pain, le jambon découpé en lamelles, ajoutez l’œuf entier, du sel, du poivre, la chair de courgette, la ricotta et un filet d’huile d’olive.
Remplissez les courgettes avec la farce, mettez-les dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire environ 30 mn dans le four.
