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Courgettes farcies asiatiques

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Très facile ◷ 20 min ♨ 45 min
Courgettes farcies asiatiques

Ingrédients

  • 100 g de vermicelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 courgettes (de 400 g chacune environ)
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce au soja
  • 10 cl d'eau
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 50 g de champignons hachés
  • 3 cuillère(s) à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 25 g de cerneaux de noix hachés
  • poivre

Préparation

  1. Faire cuire les vermicelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 3 mn environ (voir les instructions sur le paquet).
  2. Egoutter et remettre les vermicelles dans la casserole. Les arroser d’un filet d’huile et mélanger. Réserver.
  3. Sur le dessus de chaque courgette, découper une tranche sur toute la longueur.
  4. Couper ces tranches en gros morceaux et les mettre dans le bol d’un mixeur. A l’aide d’une petite cuillère, ôter la chair du centre des courgettes.
  5. La mettre dans le mixeur et hacher finement.
  6. Préchauffer le four à 200° / th 6.
  7. Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire chauffer le soja, l’eau et l’ail
  8. à feu doux pendant 1 mn.
  9. Ajouter les champignons et mélanger. Laisser cuire 3 mn en remuant de temps en temps.
  10. Ajouter la coriandre et la chair des courgettes, bien mélanger et laisser cuire 5 mn de plus en remuant de temps en temps.
  11. Retirer du feu. Ajouter les noix, les vermicelles et du poivre. Bien mélanger.
  12. Disposer les courgettes dans un plat à gratin. Les garnir de la préparation à l’aide d’une cuillère.
  13. Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium.
  14. Mettre au four et laisser cuire 30 mn, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  15. Servir chaud avec une sauce à la coriandre.