Courgettes farcies à la brousse et à la menthe
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 courgettes
- 400 g brousse
- 1 oeuf
- 2 gousses ail
- 8 feuilles menthe
- 6 cuillères à soupe chapelure
Préparation
- Précuire les courgettes entières à la vapeur pendant 10 minutes et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.
- A l'aide d'une cuillère, les évider de leurs graines afin de laisser la place pour la farce.
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Mélanger la brousse avec l'ail pressé, la menthe hachée, l'oeuf, du sel et du poivre.
- Farcir les courgettes de ce mélange puis les saupoudrer de chapelure.
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Déposer les courgettes farcies dans un plat huilé puis les arroser d'un filet d'huile avant de les enfourner pour 45 minutes de cuisson.
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Servir chaud avec des feuilles de menthe fraîche en décoration.
