Courgettes farcies au saumon et quinoa

Ingrédients

Préparation

1. Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
2. Les mettre dans le cuit-vapeur pendant 20 min.
3. Pendant ce temps-là, verser dans une casserole le 1/2 verre de quinoa et le verre d'eau.
4. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 10 min.
5. Mettre les tranches de saumon fumé dans le cuit-vapeur pendant 5 min.
6. Une fois que tout est cuit, laisser refroidir un petit peu.
7. Dans un bol, écraser grossièrement le saumon fumé avec une fourchette.
8. Le mélanger au quinoa et à la crème liquide.
9. Ajouter la ciboulette puis poivrer.
10. Vider les courgettes et les farcir avec le mélange.
11. Les disposer dans un plat et saupoudrer de parmesan râpé.
12. Enfourner pendant 10 min à four chaud puis terminer par 10 min en mode grill.