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Courgettes farcies aux tomates et poivrons

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Facile ◷ 2h05 ♙ 4
Courgettes farcies aux tomates et poivrons

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 4 courgettes rondes à farcir
  • ½ poivron jaune
  • 1 tomate
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Couper les tomates, le poivron et les oignons en petits dés. Disposer dans un plat.
  2. Recouvrir les légumes d'huile d'olive. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre. Il est possible d'ajuster la marinade selon vos goûts.
  3. Réserver au frigo environ 1h Pendant ce temps, creuser les 4 courgettes.
  4. Garder les chapeaux. Une fois les légumes bien marinés, remplir les courgettes avec la marinade.
  5. Remettre les chapeaux sur les courgettes et les emballer dans du papier d'aluminium.
  6. Passer environ 40mn au barbecue en tournant régulièrement les courgettes pour cuire de manière homogène.
  7. Servir avec une viande rouge ou des grillades faites au barbecue.