Coupez les courgettes en deux dans la longueur,creusez l'intérieur de chacune d'elles.
Hachez la chair des courgettes et mélangez-la avec l'épaule, l'oeuf, le cumin, le thym, cuire l'échalote à la poêle avec un soupçon d'huile et la rajoutez au mélange, salez et poivrez.
Farcissez copieusement chacune des moitiés de courgette.
Dans un saladier, mélangez la chapelure et l'ail. Répartissez ce mélange sur les courgettes. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et disposez-les dans un plat à gratin.
Enfournez pour 25 min de cuisson à four chaud (180°C/thermostat 6).
