Nettoyer les courgettes et les couper en gros tronçons. Les cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter soigneusement.
Passer les morceaux de courgette successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Hacher les gousses d'ail et les mélanger au beurre mou.
Plonger les courgettes dans la friteuse en plusieurs fois et faire dorer 5 minutes.
