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Courgettes sautées à l'ail et au persil

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Courgettes sautées à l'ail et au persil

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 courgettes de petite taille
  • 1 poignée persil ou de coriandre fraîche
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Lavez les courgettes, coupez les deux bouts.
  2. Débitez les courgettes en rondelles épaisses.
  3. Salez-les, puis cuisez-les à la vapeur (5 à 10 mn à la vapeur environ après le premier sifflement de la cocotte-minute, le but est que les légumes soient cuits mais pas en bouillie).
  4. Ciselez le persil ou la coriandre.
  5. Écrasez l'ail épluché.
  6. Une fois les courgettes cuites, chauffez l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et jettez-y les courgettes.
  7. Poivrez, parsemez de l'ail et du persil/coriandre et mélangez délicatement.
  8. Laissez les courgettes dorer un peu en mélangant de temps en temps.
  9. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin et servez bien chaud.