Délayer la levure dans 3/4 de verre (à moutarde) de lait tiède ; laisser 5 mn. Dans le bol du robot, tamiser la farine + 1 pincée de sel + sucre + beurre + oeufs + levure. battre au robot 10 à 15 mn.
Rajouter les fruits confits (ou pas et faire la variante) (ou les 2 ). Laisser lever la pâte ; elle doit doubler de volume. séparer la pâte en 2 . Puis encore en 2 . Former 2 tresses avec 2 boudins de pâte.
Variante:
étaler les boudins de pâte, farcir avec la frangipane, reformer les boudins et tresser.
Couvrir et laisser lever environ 1/2 heure. dorer au jaune d'oeuf parsemer de sucre en grains.
Cuire à four doux, préchauffé à 160°C , environ 20 mn. Mettre la fève !
