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Couscous aux poissons

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Assez difficile ◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Couscous aux poissons

Ingrédients

  • 500 g de couscous fins
  • 700 g de daurade
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 6 cuillerées a soupe d'huile d'olive
  • 3 piments verts
  • 1 cuillerée a soupe de tomates en conserves
  • 1/2 cuillerée a soupe de harissa
  • 1/2 cuillerée a soupe de cumin moulu
  • 1/2 cuillerée a café de poivre
  • sel(au choix)

Préparation

  1. Laver, vider et saler les daurades.
  2. Faire dorer l’oignon finement haché dans de l’huile pendant 5min au feu doux.
  3. Ajouter l’harissa , l’ail, le cumin et la tomate et remuer au feu doux pendant 10min.
  4. Ajouter les piments verts et deux litres d’eau pendant 20 min.
  5. Entre temps mouiller finement le couscous avec de l’eau et de l’huile et du sel.
  6. Faire cuire le couscous au vapeur pendant 20min.
  7. Enlever les piments verts de la sauce de tomate.
  8. Verser la sauce sur le couscous d’un seul coup. Laisser 5min