Faites cuire les carottes à la vapeur. Dans une grande casserole, faites revenir les carottes, les courgettes en tronçons, les aubergines et les herbes à couscous dans 3 verres d’eau.
Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Ajoutez les tomates épépinées 5 à 6 mn avant la fin de la cuisson. Au dernier moment, ajoutez les crevettes décortiquées.
Faites cuire la semoule et ajoutez-y des raisins secs. Saupoudrez de piment d’Espelette et servez immédiatement.
