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Couteaux au beurre d'herbes

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Très facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Couteaux au beurre d'herbes

Ingrédients

  • 8 couteaux
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 botte d'estragon
  • 1/2 botte d'aneth
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de beurre
  • 40 g de chapelure
  • sel et poivre

Préparation

  1. La veille, faites dégorger 8 couteaux dans de l’eau au réfrigérateur.
  2. Au robot, mixez 1/2 botte de ciboulette, 1/2 botte de persil, 1/2 botte de coriandre, 1/2 botte d’estragon, 1/2 botte d’aneth, 1 gousse d’ail, 100 g de beurre, 40 g de chapelure, sel et poivre. Ouvrez les couteaux avec un petit couteau, en laissant les deux coquilles attachées. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 2 mn à 200 °C (th.6- 7).
  3. Ajoutez une fine couche de beurre d’herbes sur toute la longueur, ré-enfournez les couteaux 3 mn. Poivrez avant de servir.