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Couteaux beurre d'estragon

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Facile ◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 6 personnes
Couteaux beurre d'estragon

Ingrédients

  • 36 couteaux frais

pour le beurre d'estragon

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 1 bouquet d'estragon
  • 2échalotes

Préparation

  1. Effeuillez l’estragon. Epluchez et émincez finement les échalotes, mixez le tout avec le beurre demi-sel.
  2. Disposez les couteaux sur des braises vives, côté chair, pendant 5 mn jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
  3. Faites fondre le beurre à l’estragon dans une casserole et nappez-en les couteaux. Avalez les couteaux, marchez sur les braises.