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Crab cake

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◷ 20 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Crab cake

Ingrédients

  • (pour 16 pièces)
  • 200 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 boîtes de crabe (280 g net égoutté)
  • 2 cuillère(s) à soupes de mayonnaise
  • 1 œuf
  • tabasco
  • 1 paquet de panko (chapelure japonaise) ou à défaut chapelure habituelle
  • huile de friture
  • 1 citron

Préparation

  1. Epluchez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée. Egouttez-les, puis écrasez à la fourchette. Ajoutez les oignons émincés, la chair de crabe égouttée, la mayonnaise et l’œuf. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de Tabasco.
  2. Prélevez une cuillère à soupe de mélange et façonnez des petits palets entre vos mains. Roulez ensuite dans la chapelure japonaise. Faites dorer dans une bonne quantité d’huile bien chaude. Egouttez sur du papier absorbant. Servez avec du citron.