Mixez le crabe, le zeste du citron, l’œuf battu, le persil, les épices, la mayonnaise et 50 g de mie de pain.
Formez des palets de 5 cm de large, filmez-les et placez-les au frais 30 mn.
Broyez la mie de pain restante en chapelure et roulez les palets dedans.
Faites chauffer une poêle avec 3 c. à soupe d’huile et laissez dorer les crab cakes de chaque côté. Servez avec des quartiers de citrons verts, un peu de Tabas co et une sauce béarnaise.
