Mettez dans un bol le jaune d’œuf, le jus de citron, le ketchup , le sel et fouettez comme une mayonnaise tout en versant l’huile lentement sans vous arrêter de battre.
Tapissez de feuilles de salade 4 coupes individuelles.
Répartissez la chair de crabe et les crevettes dans les coupes et versez la sauce dessus, garnissez à volonté de rondelles de citron, de cerises confites et d’herbes fraîches.
