100 g de flocons d'avoine (de préférence sans gluten)
40 g de graines de courge
60 g de graines de tournesol
55 g de graines de lin
1 cuillère(s) à soupe de sel
1 cuillère(s) à soupe de farine de quinoa
60 g de farine de maïs
5 cl d'huile d'olive
30 cl d'eau
Préparation
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 mn.
Préchauffez votre four sur th. 5-6/ 165°.
Déposez la moitié de la pâte – sa totalité occupe une surface considérable – sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrez-la d’une autre feuille de ce papier.
Etalez la pâte sur toute la surface de votre plaque de manière homogène à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou simplement à la main pour obtenir une épaisseur de 5 mm. Retirez délicatement le papier cuisson qui se trouve sur le dessus et enfournez 45 mn, ou jusqu’à ce que le cracker soit bien doré.
Décollez-le de la feuille de cuisson et laissez-le dans le four éteint pendant 20 mn.
Laissez les crackers refroidir complètement avant de les « découper » à la taille de votre choix.
Recommencez avec l’autre moitié de la pâte.
Conservez les crackers dans une boîte hermétique jusqu’à 3 semaines maximum.
